“上有天堂 ，下有苏杭” ，杭州的闻名不但仅是因为山明水秀 ，各式各样的美食小吃也成为公共喜爱杭州的原因之一 。
清明时节 ，早春的西湖龙井积贮了夏秋冬三个季节的能量 ，明前茶又因采摘标准极高——只取初展的芽叶 ，所以制成的茶 ，无论品相和口感均十分上乘 ，香气也沁人心脾 。
龙井 ，原名龙泓 。据说远在三国时就被人发明 ，泉水从石洞中汩汩流出 ，终年不绝 。传说明代掘井抗旱时 ，从井底挖出一块龙形大石头 ，于是便称为“龙井”了 。而西湖龙井的历史 ，最远可以追溯到唐朝 。茶圣陆羽的《茶经》 ，世界上第一部茶叶专著 ，书中就纪录了 ，其时杭州的天竺、灵隐二寺就已经开始产茶了 。宋朝开始 ，正式泛起西湖龙井 ，始于宋 ，扬于明 ，盛于清 。清代乾隆天子游江南时 ，不但饱览了江南景物 ，还品尝了江南种种风姿的名茶 。据说 ，乾隆天子到杭州狮峰胡公庙饮了龙井茶 ，赞赏茶味佳美 ，水色清冽 ，幽香四溢 ，便将庙前十八棵茶树封为“御茶” 。
我们现在经常能见到名字中带有“茶”的菜品 ，而把茶做成佳肴美食入馔 ，并非一时兴起 。自古以来 ，中国就有“茶食”的说法 。在上古时代 ，茶本是作为药用的 ，药食同源 ，茶渐渐地开始被加入到食物中作为菜肴、膳食泛起 。据唐《茶赋》载 ，茶具有“滋饭蔬之精素 ，攻肉食之膻腻”的功效 。
杭州有一道古板风姿突出的名菜叫作“龙井虾仁” ，顾名思义 ，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁 。虾仁鲜嫩玉白 ，茶叶碧绿清香 ，清口开胃 ，滋味奇特 ，回味无穷 。
相传 ，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了 。杭州厨师则是受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶 ，诗酒趁年华”的启发 ，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁一同烹饪 。
20世纪20年代起 ，龙井虾仁流行于杭州黎民家庭中；30年代时 ，常熟厨师将其列入菜谱中；1956年 ，龙井虾仁名列杭州名菜中；1972年 ，周恩来总理陪同美国总统尼克松到西湖楼外楼用餐时 ，效劳员送上一盘“虾仁晶莹鲜嫩、茶芽青翠清香”的菜肴 。尼克松品尝后 ，赞不绝口 ，这即是世上闻名的龙井虾仁 。
走进永利集团
公司介绍 生长历程 董事长致辞 企业文化 组织结构 联系永利集团永利集团工业
永利集团制造 永利集团商业 永利集团金融 永利集团文创 永利集团置地新闻中心
永利集团新闻 媒体报道 媒体大观 企业视频 运动锦集 运动预告投资相助
水晶城购物中心项目 永利集团工业园项目 衢州化工园项目 杭州网商城项目人才招聘
人才理念 招聘信息 薪资福利党群事情
党员教育 党群资料 党建纵横 信息快递 他山之石 党员风范 电教之窗 相助社信息 网上党校 工会事情联系电话：0571-28822222 传真：0571-28822222 地点：杭州沈半路2号永利集团大楼
版权所有：永利集团浙ICP备05006954号-1执法声明
浙公网安备 33010502001698号
